葡萄酒渣如何做醋?
【制作方法】 1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。 2、再加4倍于葡萄酒渣的温白开水（40度左右即可），瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。 3、在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可。 4、发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。 5、醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。 【需要注意】 1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素。 2、发酵的温度过低容易长杂菌失败，天冷可以用一根热带鱼加热管加温。 3、晒太阳可以提高醋的色泽。 4、加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。 5、做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。
要将葡萄酒渣制成醋，首先需要将渣浸泡在水中，加入适量的醋酸菌或醋母菌。 然后，将混合物放置在温暖通风的地方，保持适宜的温度和湿度。 醋酸菌会将酒渣中的酒精转化为醋酸，从而制成醋。这个过程需要几个月的时间，期间需要定期搅拌和观察。 最后，当酸度达到所需水平时，将醋过滤并储存起来。制作葡萄酒渣醋需要耐心和细心，但最终会得到美味的自制醋。
酿桑葚酒剩下的酒渣用途?
桑葚酒渣果渣经过发酵之后可以给猪牛羊鸡鸭鹅等做饲料用，还可以给果树蔬菜做成有机肥。桑葚酒渣可以做桑葚醋，桑葚醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用既可以制作出很多桑葚醋。
答这种酒渣可用来沤制后养花。桑葚酒渣含有各种营养元素，把它沤制发酵一月后，营养成分更高，用来喂花，花可开得鲜艳夺目。
自制葡萄酒冒泡的方法?
一、采收 红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。 二、榨汁 为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常的轻柔。 三、发酵 和白酒的发酵没有差别，须低温缓慢进行。 四、培养 在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质，二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。 五、添加糖份 酒精发酵的过程会产生二氧化碳，起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。 六、二次发酵 瓶中二次发酵：添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致，约维持在10oC左右最佳。发酵结束之后，死掉的酵母会沉淀瓶底，然后进行数个月或数年的瓶中培养。 酒槽二次发酵：二次发酵也可以在密闭的酒槽中进行，比较容易，也节省成本，但比较难产生细致的气泡。 七、摇瓶 瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。香 槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，此时即可开瓶去除酒渣。 八、开瓶去除酒渣 为了自瓶口除去沉淀物而不影响起泡酒，动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30oC的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。 九、补充和加糖 去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒，必须再补充，同时还要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）则介于33和50g/l之间。
主料：葡萄500克。 辅料：冰糖200克。 1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。 2、葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。
起泡葡萄酒的制作方法有两种： 其一，在发酵完成后的葡萄酒中加入酵母和糖，继续在密封环境下发酵，获得气泡。 其二，在发酵完成后的葡萄酒中加入人工碳酸
酒渣子是什么意思?
酿完酒以后剩下的渣子 纯粮酒是用粮食酿造的，可以酿酒的粮食很多，诸如高粱、小麦、大麦、稻谷、玉米等等。这些粮食都是由蛋白质、淀粉、纤维素组成的颗粒。酿酒时，这些颗粒都要经过浸泡，蒸煮，摊凉到30度左右，再加上酒曲混和均匀，经过20-30多天的发酵，酒曲跟这些淀粉、蛋白质就会通过化学反应生成酒精，再经过蒸馏取酒变成白酒。有些较粗的粮食颗粒要经过粉碎，才更容易跟酒曲产生化学反应，生成酒精，有些粮食要经过多次的发酵，蒸馏取酒才可以使粮食中的淀粉、蛋白质变成白酒，剩下的瘪的颗粒就是只含有10%左右的淀粉和大部分粗纤维的粮食渣质，这就是酒糟，也叫糟醅。我们把他叫酒渣子。
在农村酿的米酒产生的酒渣要怎么处理好?
在农村酿的米酒产生的洒渣要怎么处理好？ 过去在老家听老人说:要想富蒸(酿)酒养猪养鸡磨(做)豆腐，就是说用蒸(酿)酒产生的酒糟(渣)和做豆腐产生的豆渣用來养猪养鸡，做到物尽其用，形成一个产业链循环，即用养猪养鸡排出的粪便用于种稻谷和黄豆，再用稻米酿酒，黄豆做豆腐，形成一个往复循。而酒和鸡、猪和鸡则向市场出售或取资金，扣除顾用人工的费用，余下的便是利润，这样不断的循环往复就形成了资金的积累，就是我们今天讲的"发财"了。
酒渣可以人吃，用于做菜，我们客家人叫“酒渣芋子”菜。煮熟芋子搅糊，再倒适量酒渣，加点青菜叶，少许辣椒水，放盐，不用油也可以，美食一菜。酒渣还可以用作猪食。
我们家乡酿酒是甲糯米蒸熟放凉然后一层糯米撒上一些酒药粉再放一层糯米，如此一层一层，最后再用一些酒药用白凉开水拌和均与撒入糯米层。此時将装糯来坛子用厚棉被,(以前烧柴火农村会用斗笠盖好坛子后放入茅柴中保温)包好，冬天还需放几个热水袋再用棉被包好，待24小時后，甜酒就发酵成了，十分香甜。 农村土烧则是用上面的甜酒放置一段時间后就会变老(酒精度增高)，这時煮一些红薯放太阳下晒干水分(只稍晒一下水分)，然后跟上面酒糟混合装入大坛中，盖上盖后用黄泥密封。静置于阴暗屋内，3个月后启封，此时的酒糟酒精度将达60度左右。用农村原有的大锅放入小半锅水，再放入酒糟，盖上特制焙酒用的锅盖，灶边放入一夹层陶锅，用一竹筒与大锅盖相连，夹层锅另一边有孔，再用一竹筒插入此孔，夾锅内放入冷水，大锅下烧上大火，锅内酒糟沸腾产生蒸气通过竹筒到达夹锅夾层遇冷凝成酒液流入装酒用的罐里。夾锅內要不断地换水，让夾锅夾层始终保持一较低温度。开始一段时间的酒很烈，往后时间慢慢变淡，觉没什么酒味了，就要将大锅里的酒糟取出，又装入新的酒糟了。再接着蒸酒，如此反复，直至将酒糟完。蒸过的糟粕就用来喂猪，喂鸡鸭都可以。
酒渣利用好是良好的养品、猪油合均装进土坛子里`，挖一米深的坑、周边放老糠3O公分埋好、三年以后起美味之醇
米酒渣可以做什么?
酿米酒剩下的酒渣用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。 1、饲料：如果是在农村，家里有猪、羊、鸡、鸭等等家畜，可以用来做喂养的饲料。 2、腌制咸鸭蛋：将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉。将酒糟加炒制好的盐，用筷子搅拌，至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使洒槽有粘性。然后将制作好的“酒糟泥”包裹鸭蛋，密封保存。  3、添加酒曲二次发酵：可以通过添加酒曲二次发酵，再次被投入酿酒环节，最终也能提米酒的品质。
